【坠面产品之十五】
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它制作的工序复杂，技术含量性高，通过和面、醒面、切面、搓条、醒条、
上条、拉坠等十几道工序，需要15个小时才能完成，由于坠面是传统的地方特产
，纯手工制作、生产工艺复杂、受气候水质限制产量较小，古时长期作为珍品选
贡京城，至今作为送礼的上好佳品，清平手工坠面则是在传统的制作工艺上有了
进一步的发展而形成规模。
??清平手工坠面，系地方传统名吃，近上百年历史，民间有“日食两碗空心面”，
胜过皇家宫廷宴“之说，相传公元一七四二年。乾隆下江南路过山东聊城，清平
知县奉上当地名吃手工坠面，皇帝食后，对此美味和精细工艺赞不绝口，并钦定
宫廷面，其传统制作工艺流传至今。
??手工坠面继承传统工艺的基础上针对现代人生活追求，保健绿色时尚的理念，以
精致天然面粉，食用碘盐等为主料，在传统的工艺基础上结合现代科技工艺精制
而成，整个工艺流程不使用任何添加剂，本品柔软可口、滑而不泥、香鲜味美、
易消化，它营养丰富是儿童、老人、产妇、病弱者的**佳品，是长寿理想至食品
，产品远销省内外，并参加了全国供销系统加工食品汇报展览，获得赞誉。
??清平坠面以小麦为主要原料，采用纯手工工艺技术和严格的品质管理精制而成，
本品整齐柔韧，食用方便，可根据个人口味制作各种汤面，煮制成品，晶莹透亮
，不粘条，不浑汤、筋道可口。?
联系我时，请说是在京山食品供求网看到的，谢谢！
